CAP Production et Service en Restaurations
Il s’adresse à toute personne répondant aux prérequis, qui souhaite acquérir des compétences professionnelles dans le domaine de la restauration rapide.
Titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria), vous êtes un professionnel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Sous l’autorité d’un responsable, vous êtes capable de :
- Réceptionner et stocker des produits alimentaires et non alimentaires
- Réaliser des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
- Réaliser des préparations et des cuissons simples
- Assembler, dresser et conditionner des préparations alimentaires
- Mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production
- Mettre en place le réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Prendre en charge et servir des clients ou des convives
- Encaisser des prestations
- Mette en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
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DUREE DE LA FORMATION |
De septembre à juin |
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| LIEU DE FORMATION | 24 RUE SAINT GEORGES - CAMBRAI | ||||||
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PUBLIC VISE |
La formation s’adresse à toute personne répondant aux prérequis et souhaitant acquérir des compétences professionnelles dans le domaine du service en Hôtel-Café-Restaurant.
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PREREQUIS |
Âge minimum : 16 ans, ou 15 ans sortie de 3ème Âge maximum : 30 ans, ou avoir une reconnaissance RQTH. Avoir une promesse d’embauche auprès d’une entreprise.
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MODALITES ET DELAIS D’ACCES |
Information collective (si applicable), et entretien. Délai d’admission : 15 jours à réception du dossier de candidature « La date de début de la formation pratique chez l’employeur ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. » (Article L.6222-12 du code du travail)
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EFFECTIFS |
Minimum 10 apprenants – Maximum 30 apprenants |
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ACCESSIBILITE |
Afin de sécuriser le parcours des personnes en situation de handicap, nous mettons en œuvre les moyens d’adapter la prestation.
Service Handicap du CFA Jean Bosco : handicap@cfajeanbosco.fr Service Mobilité du CFA Jean Bosco : mobilite@cfajeanbosco.fr
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MODALITES D’EVALUATION |
Epreuves ponctuelles orales et écrites conformes au référentiel. |
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VALIDATION |
Diplôme de Niveau 3 du Ministère de l’Education Nationale. Le candidat à la certification pourra selon ses résultats, valider tout ou partie de la certification visée. https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35317/
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SUITE DE PARCOURS |
RNCP37380 Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
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DEBOUCHES |
La restauration collective (entreprises, hôpitaux, établissements scolaires, etc.).
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TARIFS FORMATION |
Coût de la formation : 7587€ Selon le décret n°2019-956 du 13 septembre 2019 « fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage » : Le tarif de la formation est aligné sur le montant de la prise en charge de l’opérateur de compétences concerné. Il peut varier selon la convention collective dont dépend l’employeur de l’apprenti, et selon les besoins particuliers de celui-ci (complément de prise en charge pour les apprentis en situation de handicap). Zéro reste à charge pour l’entreprise du secteur privé. Article L.6211-1 : « La formation est gratuite pour l'apprenti et pour son représentant légal. » Les employeurs du secteur public répondent à l’article L.6227-6 du code du travail : « Les personnes morales mentionnées à l'article L.6227-1 prennent en charge les coûts de la formation de leurs apprentis dans les centres de formation d'apprentis qui les accueillent (…) », à l’exception du secteur public territorial qui bénéficie du décret n° 2020-786 du 26 juin 2020 relatif aux modalités de mise en œuvre de la contribution du Centre national de la fonction publique territoriale au financement des frais de formation des apprentis employés par les collectivités territoriales et les établissements publics en relevant.
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VALEURS AJOUTEES |
Important réseau d’entreprises partenaire Existence d’un point écoute Passage de l’Attestation Sécurité Routière sur demande 96,46% de nos entreprises partenaires ayant répondu à l’enquête sont satisfaites de la prestation du centre de formation.
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| METHODES PEDAGOGIQUES |
L’entretien d’entrée en formation servira de base pour proposer à chacun des apprenants des situation d’apprentissage qui leurs sont propres, en adéquation avec leur projet et leurs compétences. L’apprenant bénéficie d’un accompagnement individualisé si nécessaire. La pédagogie différenciée est applicable à chaque instant.
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| OUTILS PEDAGOGIQUES |
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| CONTENU PEDAGOGIQUE |
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Apprenants Satisfaits |
Obtention du diplôme |
Poursuite d'études |
Interruption de formation |
Insertion professionnelle à 6mois |
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96.7%
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100 %
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25%
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0%
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57.%
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Source:Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur l'action 2022/2023
Si vous souhaitez obtenir plus de renseignementssur nos formations, nous contacter sur arep-ufa@saintluc-cambrai.com, pour établir ensemble une formation en adéquation avec vos besoins.
RNCP : 35317
Nomenclature du niveau de qualification : Niveau 3
Code(s) NSF :
- 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode(s) :
- 42746 : Restauration
