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Agent Polyvalent de Restauration

Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entreprose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations

En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux. Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

 

Durée de la formation

 

  • 2 ans, alternance 2 jours par semaine
  • Possibilité d'une troisième année en cas d'échec à l'examen

 

Formation

 

  • En apprentissage

 

Coût de la formation

 

  • Gratuit !

 

Contenu pédagogique

 

Enseignement général :

  • Français
  • Histoire-géographie, éducation civique
  • Mathématiques / Sciences physiques et Chimiques
  • Anglais
  • Prévention Santé Environnement
  • Arts appliqués et culture artistique
  • Education Physique et Sportive

 

Enseignement professionnel :

  • Entretien des locaux
  • Production culinaire
  • Distribution
  • Microbiologie
  • Sciences appliquées
  • Connaissances en milieux professionnels

 

Poursuites d'études

 

  • Baccalauréat professionnel Cuisine
  • Mention Complémentaire Employé Traiteur

 

Si vous souhaitez obtenir plus de renseignements sur nos formations,

nous contacter sur arep-ufa@saintluc-cambrai.com,

pour établir ensemble une formation en relation avec vos besoins et vos objectifs